Collection de trois - La Quiberonnaise Cuvée Speciale Centenaire - Millésime 2021

Sæt med alle tre 100-års jubilæums "special cuvée" sardiner i ekstra jomfruolivenolie - årgang 2021

Disse specialudgaver er lavet i begrænset antal i anledning af 100-års jubilæet for Conserverie La Quiberonnaise (1921 - 2021).

Der er tale om de allerfineste nøje udvalgte sardiner og 1. gangs koldpresset ekstra jomfruolivenolie fra øverste hylde. Sådan er det egentlig også med den "almindelige" variant, der også er håndlavet efter grundlæggeren af ​​La Quiberonnaise Madame Henriette Jourdans oprindelige opskrift fra 1921. Men her er sardinerne bare udvalgt med endnu strengere krav til den perfekte kvalitet - og som noget særligt er der 7-9 lidt mindre sardiner i hver dåse, hvor der normalt er 5-6.

Dåserne, der kun blev produceret i begrænset antal i 2021 og 2022, blev fra starten samlerobjekter, og ses i dag yderst sjældent i handlen - helt særligt er det med et komplet sæt af de tre udgaver fra 2021.

De blev lavet med tre forskellige illustrationer i tegneseriestil:

• "Le camion" med fragtmænd i deres lastbil fra La Quiberonnaise, fiskekoner og katte, der alle henter de friske sardiner på havnen. illustreret af den amerikanske tegneseriekunstner Gilbert Sheldon.
• "Débarquement de poisson" der viser landing af de friske sardiner på havnen i Quiberon. illustreret af den franske tegner og billedhugger Denis Lelièvre.
• "Courrier à moto", der viser kvinderne på konservesfabrikken, og motorcykelbuddet der kører ud med de færdige sardiner. Illustreret af den franske tegneseriekunstner Frank Magerin.

Alle dåser med La Quiberonnaise-sardiner er årgangssardiner ” Millésimées”, og på dåsen finder du et stempel med årstallet for den sæson de er fanget i. Her på disse årgang 2021 er der tilmed stemplet navnet på det fiskefartøj "War Raog", der har fanget sardinerne i Biscayabugten (FAO 27 VIII).

Ligesom god vin forbedres gode sardiner ved lagring, hvor de opsuger den omgivende kvalitetsolie, og med tiden udvikler en endnu mere delikat afrundet og fuldendt smag og mørhed. Denne årgang 2021 er decideret fremragende nu, men udvikler sig mange år endnu, så du kan roligt vente på den helt særlige lejlighed.

Du lagrer årgangssardiner på samme måde som vin. De er ret hårdføre, og kan fint opbevares i køkkenskabet. Men de trives allerbedst et tørt og lidt køligt sted uden alt for store temperatursvingninger. Har du et vinskab med 12-15 grader er det helt perfekt. Vigtigt - de bør ligge fladt (ikke stå på kanten) og helst vendes hver 3-6 måneder, for at opnår den helt perfekte og jævne confitering.