Hvad er en Puxisardinophil?
(Udtales: Puksi-sardin-o-fil)
Måske har du hørt ordet hviskes i krogene på franske bistroer. Måske har du set en ven vende en dåse konserves om, kigge drømmende på den, og lægge den tilbage i skabet i stedet for at åbne den.
En Puxisardinophil er ikke bare en person, der kan lide fisk. Det er en samler. En æstetiker. En tålmodig sjæl, der ved, at gode ting kommer til den, der venter.
Mens andre mennesker har en vinkælder, har puxisardinophilen en sardinkælder. De ved, at en årgangssardin fra La Quiberonnaise eller Rödel fungerer præcis som en god Bordeaux: Den starter livet som frisk og spændstig, men efter 5-10 år i mørket forvandles den til smørmør, confiteret magi.
Men er du en af dem? Eller er du bare sulten? Tag testen herunder.
Den Store Sardin-Personlighedstest
Find papir og blyant (eller tæl på fingrene), og svar ærligt.
1. Du står i supermarkedet og ser en dåse makrel i tomat til 12 kroner. Hvad tænker du?
- “Fint, nem frokost.”
- "Ellers tak. Jeg foretrækker kvalitet, når jeg skal hygge mig."
- "Jeg føler fysisk ubehag. Hvor er årgangen? Hvilken båd har fanget den? Hvorfor er emballagen ikke lavet af en fransk kunstner?"
2. Du har netop købt en dåse Sardines Millésimées 2024. Hvad gør du, når du kommer hjem?
- Åbner den og spiser den på et stykke rugbrød.
- Stiller den i skabet til en særlig lejlighed i weekenden.
- Skriver datoen ind i mit Excel-ark, vender dåsen om (så olien fugter fisken) og lægger den bagerst i mit mørke skab. Vi ses i 2029, min lille ven.
3. Du opdager en dåse sardiner bagerst i skabet, hvor datoen "Bedst før" udløb for 2 år siden. Hvad er din reaktion?
- Føj. Den ryger direkte i skraldespanden.
- Jeg åbner den forsigtigt og lugter til den. Ser den fin ud, spiser jeg den.
- JUBEL! Det er som at finde en glemt skat. Jeg ringer straks til mine venner. Det er nu, den peaker! Datoer er for amatører.
4. En gæst går ud i dit køkken og spørger: "Må jeg tage en af de her dåser til en hurtig madder?" Det er din Rödel Millésime 2018.
- "Ja da, værsgo."
- "Helst ikke den der, den var lidt dyr. Tag leverpostejen i stedet."
- Tiden går i stå. Du kaster dig foran skabet i slow-motion som en bodyguard, der beskytter præsidenten. "RØR. DEN. IKKE. Den er ikke færdigmodnet!"
5. Hvad er din holdning til sardin-ben (arêtes)?
- Irriterende. Jeg piller dem ud.
- Det er fint nok, de giver lidt kalk.
- Ben? Hvilke ben? De er for længst "smeltet" væk, fordi jeg har lagret mine dåser korrekt. Og hvis der er nogen tilbage, nyder jeg dem, for det er der, smagen sidder. (Medmindre det er Rödel Sans Arêtes, så nyder jeg fraværet).
Resultat: Hvem er du?
Flest A’er: "Den Praktiske Spiser" Du kan godt lide fisk, men lad os være ærlige: En dåse er bare mad. Du forstår ikke helt, hvorfor man skal betale mere end 30 kr. for en konserves.
- Vores råd: Prøv en La Brújula Do Xeito. Den vil ændre dit liv og få dig til at forstå, at sardiner kan være gourmet.
Flest B’er: "Gourmanden" Du elsker god mad og kvalitet. Du køber sardiner for at nyde dem, og du kan smage forskel på supermarkedets og specialbutikkens varer. Du har måske ikke en dedikeret "kælder" endnu, men du er godt på vej.
- Vores råd: Du er klar til La Quiberonnaise. Køb to dåser af samme årgang. Spis den ene nu, og gem den anden i 3 år. Så er du fanget.
Flest C’er: "Ægte Puxisardinophil" Velkommen i klubben. Du ved, hvad FAO 27 VIII betyder. Du vender dine dåser hver 6. måned som et religiøst ritual. Du ejer sandsynligvis en antik sardingaffel (eller overvejer at købe en). Din familie synes, du er lidt sær, men de elsker den mad, du serverer.
- Vores råd: Du behøver ingen råd. Du skal bare bruge flere hylder. Tjek vores afdeling for særlige årgange hvor legenderne ligger på vores klimastyrede lager og venter tålmodigt på, at blive en del af din samling. Eller gør en god investering i de kommende legender blandt vores klassikere.