100-års jubilæums "special cuvée" sardiner i ekstra jomfruolivenolie - årgang 2022
Denne specialudgave er lavet i begrænset antal i anledning af 100-års jubilæet for Conserverie La Quiberonnaise (1921 - 2021).
Der er tale om de allerfineste nøje udvalgte sardiner og 1. gangs koldpresset ekstra jomfruolivenolie fra øverste hylde. Sådan er det egentlig også med den "almindelige" variant, der også er håndlavet efter grundlæggeren af La Quiberonnaise Madame Henriette Jourdans oprindelige opskrift fra 1921. Men her er sardinerne bare udvalgt med endnu strengere krav til den perfekte kvalitet.
Dåserne, der kun blev produceret i begrænset antal i 2021 og 2022, blev fra starten samlerobjekter, og ses i dag yderst sjældent i handlen. De blev lavet med tre forskellige illustrationer i tegneseriestil, og her er det tegneren og billedhuggeren Denis Lelièvre, der har valgt at vise landing af de friske sardiner på havnen i Quiberon.
Alle dåser med La Quiberonnaise-sardiner er årgangssardiner ” Millésimées”, og på dåsen finder du et stempel med årstallet for den sæson de er fanget i. Her på denne årgang 2022 er der tilmed stemplet navnet på det fiskefartøj, der har fanget sardinerne i Det Nordøstlige Atlanterhav.
Ligesom god vin forbedres gode sardiner ved lagring, hvor de opsuger den omgivende kvalitetsolie, og med tiden udvikler en endnu mere delikat afrundet og fuldendt smag og mørhed. Denne årgang 2022 er decideret fremragende nu, men udvikler sig mange år endnu, så du kan roligt vente på den helt særlige lejlighed.
Du lagrer årgangssardiner på samme måde som vin. De er ret hårdføre, og kan fint opbevares i køkkenskabet. Men de trives allerbedst et tørt og lidt køligt sted uden alt for store temperatursvingninger.
Den 1. gangs koldpressede ekstra jomfruolivenolie, sardinerne ligger i, kommer fra spanske møller.
| Årgang | 2022 |
| Indhold | 5-6 stk. Nettovægt 115g |
| Ingredienser | 85% Sardin, 15% olivenolie, salt |
